Jagodno "mleko" iz indijskih oreščkov

Ah,...vedno bolj pogrešam Novo Zelandijo. Angleščino pa tudi. Slovenščina mi namreč še vedno povzroča nekaj preglavic..ja, vem, da bi me moralo bit sram. Pogrešam pač branje knjig v angleščini (šele zdaj ugotavljam, kako obupni so eni prevodi pri nas), vsake toliko me muči iskanje "pravih" SLO besed in fraz. Angleščina je posrečena, ker je tako "preprosta". Zakaj? Ker bi se naslov tokratnega "recepta" enostavno glasil (strawberry) cashew milk, v slovenščini pa je zgodba drugačna. Itak. Jagodno mleko iz indijskih oreščkov. Uf, človek skoraj pokuri celodnevno zalogo energije, da to napiše. :D Slovenščina je pač malo bolj kompleksna, ampak zato jo pa imam toliko raje. In zato se moram spravit nazaj v formo. :) Da ne bluzim preveč- katerikoli jezik že, rezultat tega "recepta" je čudovito, kremno, gosto mleko iz indijskih oreščkov. Ki je z jagodami, malo limone in agave omamno nevarno podoben jogurtu.  Z dodatkom chia semen pa puding na varianto presne "sirove" jagodne tortice. Yum!

Jagodno mleko iz indijskih oreščkov:

• 1 skodelica indijskih oreščkov
• 3 + 3 skodelice vode
• 500 g jagod
• 1 JŽ limoninega soka
• 1 JŽ agavinega sirupa (oz. po okusu)
• ščep čiste vanilije v prahu

Postopek:

Čez noč namočite indijske oreščke, jih v novem jutru sperete in zalijete s svežimi tremi skodelicami vode in zblendate. To bi sedaj bilo osnovno mleko iz indijskih oreščkov. Ker je kremasto in gosto, lahko za bolj tekočo različico dodate še kakšno skodelico vode več.
Za jagodno verzijo pa dodajte narezane jagode, limonin sok in agavo. Zblendajte. Zaužite po navdihu.

Ali pa v preprostem chia pudingu.
Osnovi dodajte chia semena, za nekaj časa hranite na hladnem in postrežite z borovnicami in sladilom po želji/okusu. Odlično skupaj s preprosto jabolčno pito.

Presna (sladka) smetana

Tega sem se lotevala že dolgo. Predolgo. Na koncu pa je kot ponavadi zmagal impulz in nastala je yummy "smetanca" oz. "omakca".
Naredi se jo 1-2-3, potrebno pa je malce predpriprave, ker oreščki vztrajajo pri dobri in dolgi kadi oz. namakanju. :P

Sestavine:

• 1 S indijskih oreškov + 3 S vode
• ščep soli
• 1/2 ČŽ čiste vanilije v prahu
• 1-1 1/2 JŽ medu ali drugega tekočega sladila (javorjev sirup, agava)*

Postopek:

Preden greste spat, namočite oreščke. S tem naredite pol dela. Zjutraj (ali pa po vsaj 4 urah namakanja), oreščke operite pod tekočo vodo, vržite v blender, zalijte s toliko (sveže!) vode, da je le-te za kak slab centimer čez oreščke, dodajte vanilijo, sol in sladilo ter zblendajte v gladko pasto. Hranite v steklenem lončku v hladilniku, kjer ostane (preverjeno) vsaj 5 dni, gotovo pa še kak dan ali morda tudi dva dlje. Ampak za to ne jamčim.

* Sama sem to pot uporabila med, tako da ni veganska, za to verzijo uporabite javorjev sirup ali presno agavo, če želite presno zadevco. Količino sladila dozirajte po želji in okusu.

Je pa fina zadeva, ki se paše na kake mafine, pa tudi na ovseno kašo, sveže sadje,...