Sladoljed Bananko

Spet nam fajn kurijo & I love it. In kaj je boljšega v tej vročini, kot pa nekaj hladnega, sladkega in prijetno kremasto puhastega- po domače, sladoled, mnogo njega? Hm, ampak- a bi to za vegana znal bit problem? Mogoče, mogoče, ampak ne dokler so na voljo...super banane! Iz njih se da naredit najboljši sladoled ever, pravzaprav. To je že dolgo znano, ampak sama tega prej nisem kaj dosti prakticirala, ker nisem imela ta pravih pripomočkov, zdaj pa mi moj novi, super multipraktik pričara sladoled, ki je daleč najcenejši, naravno sladek, kremast, kot bi mi ga stric postregel iz avtomata, hkrati pa tudi zdrav in nasploh takšen, s katerim se lahko človek dobesedno nažira. To je banana soft serve vegan style.

Zakaj najcenejši?
Ker so tiste ta zrele (ta prave, torej) banane, s pikicami in vsem, ponavadi na voljo po smešno nizki ceni- recimo 60 centov za kg. In si nor, če jih ne vzameš. Ker vse, kar moraš naredit je to, da jih olupiš, prerežeš na pol ali na kolobarje (po želji), shraniš v posodico ali vrečko ter postaviš v zmrzovalnik.

Zakaj ta pravi multipraktik?
S starim blenderjem, kjer sem imela samo križno rezilo nekako ni šlo in vedno je nastal bolj smuti ali bananina krema. S S-rezilom, ki ga moj novi MP premore, nastane popolna veganska različica sladoleda iz avtomata. Baje da uspe tudi z ročnim mešalnikom- ni presenetljivo, saj ima S-rezilo, čeprav sama še nisem poskušala.

Sladke banane?
Meni so banane dovolj, čeprav sploh nima okusa po bananah oz. ta ne prevladuje...zato so te tudi idealna osnova, kateri se lahko po želji in okusu dodaja skoraj vse, kar človeku pade na pamet/okus: cimet, čista vanilija, datlji, rozine ali drugo suho sadje, drugo zamrznjeno ali sveže sadje (mango, borovnice, maline, jagode,...), kakav, tekoča sladila, rastlinska mleka, masla iz oreščkov ali semen,...omejitev je nebo. V mojem primeru vegansko, seveda. :)

Sestavine:

• zmrznjene banane*
• čista vanilija v prahu

Postopek:

Zmrznjene banane naj kakih slabih 5 minut počivajo na prostem, potem pa z njimi in vanilijo v MP s S-rezilom, kjer se naj na najvišji hitrosti blendajo, dokler ne nastanejo puhasta bananina nebesa. Vmes jih bo verjetno potrebno še tu pa tam postrgat z robov posode. Ko je končano, hop z njimi v lepe skodelice in gremo jest. Ali pa- kot jaz- še prej poližite in postrgajte posodo blenderja in rezilo (ampak pri slednjem velja previdnost, m'kay?).

*Količina banan je odvisna od tega, za koliko ljudi delate. Sladoled zelo naraste, sama pa računam nekje 3 banane na osebo.

Veganski french toast

Priznam, tale zadeva me je že dolgo mikala in izzivala, da jo probam. In danes sem tudi jo. Recept sem našla na spletu- na skoraj vseh straneh je nekje podoben. Za vegansko, brez sojino verzijo, se naj uporabi banana. Okie dokie. Pa dajmo probat. In rezultat? Še kar soliden, čeprav dvomim, da bom v bližnji prihodnosti še pripravljala tak zajtrk . Mi pač okus tople in "pečene" banane ne paše. Medtem ko lahko surovih oz. presnih banan pojem na tone, mi okus karamelizirane banane enostavno ni všeč. Če komu je, potem mu bo tak french toast dober. Sama bom pa alternativo za jajca še dalje iskala-sicer mi je itak vedno bila ta slana verzija bolj všeč. ;)

Sestavine: (za 1 osebo)

• 2 kosa kruha ali toasta
• 1/2 banane
• 1/2 dcl riževega mleka
• ščep vanilije ali drugih začimb po okusu
• kokosovo ali drugo olje za pečenje

Postopek:

Zblendajte banano z riževim mlekom, maso vljite v večji krožnik in vanjo na hitro namočite kruh. Le-tega popečite na srednji temperaturi na malo kokosove maščobe. Ko postane rjavkasto in zapečeno, je končano. Po želji dodajte še kako drugo sveže, narezano sadje (sama sem uporabila kar ostanek banane), kokosove kosmiče in/ali druga semena/oreščke, javorjev ali agavin sirup (za tiste bolj sladkosnede), cimet, klinčke,...

Bananini mafini z borovnicami

Po svoje je prav zanimivo, kako veselje imam zadnje čase z mafini. Sicer še vedno ne morem trdit, da so na vrhu mojih naj sladic oz. jedi, ker taki, kot jih jaz jem, so skoraj malo težko sladice. =) No, zadnje čase pa se mi kar zaluštajo tu pa tam, in potem se jih lotim. To pot po navdihu bananinega kruha. Ker če ta uspe, potem bi moralo s podobno maso uspet tudi v obliki mafinov. V družbi borovnic in vanilije je to taka super yummy dišeča hrana, borovnice so pa itak...ljubezen. :) Nekega točnega recepta nisem imela, pač pa sem sproti "čarala". In pričarala okusne in sočne mafine.*

Sestavine: (za 6 večjih mafinov)


Suhe:

• 200 g pirine PZ moke
• 2 JŽ koruznega škroba
• 2 ČŽ pecilnega praška
• 1/2 ČŽ sode bikarbone
• 1/2 ČŽ čiste vanilije v prahu
• ščep soli

Mokre:

• 2 večji, zreli banani
• 80 ml riževega mleka**
• 2 JŽ stopljenega kokosovega olja

• 2 pesti borovnic***

Postopek:

V večjo skledo vsujte vse suhe sestavine in jih premešajte. V drugi posodi pa fino zblendajte banani, dodajte riževo mleko in stopljeno kokosovo olje. Mokre  sestavine vsujte k suhim in na rahlo premešajte, toliko, da se sestavine med seboj prepojijo. Sledijo še borovnice.

* Niso najbolj sladki, pač samo od banane. Meni je to dovolj, sploh pa v kombinaciji s presno smetano iz indijskih oreščkov (recept kmalu). Seveda se lahko sladkor doda po želji- če je v tekoči obliki, bo verjetno potrebno manj mleka, če pa je sladkor v kristalu, pa več mleka- predvidevam. ;) Eksperimentirajte.
** Če je komu lažje v žlicah- to je okoli 20 JŽ.
*** Sama sem uporabila kar zamrznjene in izpadlo je fino. Niso se razmočile ali razpadle- se vidi, da so domače. :D


Mafini zelo narastejo, so sočni in zelo nasitni. V kombinaciji s presno smetano pa absolutni zmagovalci.