Topla prosena kaša...

...v slastni kombinaciji s kokosom, datlji, vanilijo in jabolkom. Božanski zajtrk za jutra, ko se nikamor ne mudi, ko je dovolj časa in se človek hoče pocartat. No, vsaj meni je všeč, všeč mi je pa tudi, da so sestavine čisto enostavno dostopne in vsakdanje.

Sestavine (za 1 osebo):

• 1/2 S prosene kaše
• 1 zvrhana S vode
• 3-4 datlji
• 1 zvrhana ČŽ kokosove moke
• ščep vanilije
• jabolko*

Postopek:

Proseno kašo je potrebno oprati, datlje pa narezati na manjše koščke- njihova količina je odvisna od sladkosnednosti in velikosti le-teh- ter vse sestavine, razen jabolka dati v posodo, preliti z vodo in počakati da zavre. Potem zmanjšate ogenj in pustite, da se lepo počasi kuha- previdno, odvisno je kuhalne površine- kakšnih 10-15 minut, dokler vsa tekočina ni popita in ostane zgolj sladka in topla, a ne (pre)vroča mehko kuhana kaša. Kar v lonec naribajte jabolko, premešajte in pustite stati še kako minuto ali dve, da se okusi prepojijo. Presujte v lep lonček in dodajte še več kokosa, po želji tudi sladilo ter uživajte. :)

Opombe:
* najboljše je uporabiti kako čvrsto, morda bolj kiselasto jabolko, granny smith je odlična za to jed
* čas kuhanja je odvisen, sama sem res površna in nikdar ne gledam na uro- pač ko ni več tekočine, poskusim, če je že dovolj mehka, če ni, še čisto malo zalijem z vodo in počakam
* lahko se skuha tudi v kakšnem rastlinskem napitku, namesto v vodi, vendar so meni osebno vse kaše veliko bolj všeč, če so kuhane na vodi
* ne pozabit na vanilijo in kokos- data en poseben okus, vendar ne prevladujeta

Polenta z brusnicami in kokosom

Recept- če se mu lahko tako reče- je star, ampak že dolgo nisem objavila nobenega, ker pa je danes svetovni dan veganstva, se zdi nekako primerno, da ga. Receptov ni, ker so baterije na fotoaparatu fuč, isto je fuč moj telefon, no, isto fuč so tudi moje fotografske sposobnosti, samo naj vas to ne zmoti. Zadeva je enostavna in okusna, kljub ne ravno najlepšim, da ne rečem grdim slikam. :P Sladkast kokos, ki gre krasno skupaj s polento in trpkimi brusnicami. Mmmm... :) Pa vesel dan veganstva!

Sestavine:

• 1 S polente
• 3 S vode
• 1/2 S kokosovega mleka (polnomastnega)
• 1 ČŽ kokosovega masla
• 1 JŽ agavinega sirupa
• vanilija v prahu po okusu
• za dobro pest brusnic

Postopek:

Zavrite vodo, vanjo vmešajte vanilijo, brusnice, agavo, kokosovo mleko in polento, znižajte ogenj in pokuhajte ter dodajte žličko kokosovega masla. Vlijte v s peko papirjem obložen pekač, potresite s kokosovimi kosmiči in ohladite. Potem pa uživajte.

Palačinke iz pečice!

Oh, palačinke. Ena mojih naj hran in hkrati ena mojih največjih mor, odkar jajc ni več v moji prehrani. Vse mi vedno uspe, brez vsega lahko živim, brez da bi iskala kake druge nadomestke, ampak palačinke, oh, palačinke so se mi do zdaj še vedno čisto vsakič, znova in znova, ponesrečile in namesto ravno prav zapečeno hrustljavega tankega zvitka ali puhastega in nežnega testa (v primeru ameriških), mi je ostala zažgana ponev in kup ničemur podobne brozge. Kar me je seveda spravilo v totalno depresijo in bojkot palačink. Mislim...katerikoli recept sem že sprobala, enostavno ni in ni šlo. Sem se tolažila, da nimam prave posode, da ne uporabljam prave moke, da ne trofim pravega razmerja, da ne pustim mase dovolj dolgo počivat...potem pa je prišel dan, dan, ko se mi je nekaj palačinkam podobnega luštalo tako, da sem se odločila, da jim dam še eno priložnost, pa čeprav bi to pomenilo proč vržen material, čas in živce. Povrhu vsega pa sem imela še viška borovnic. Ki gredo tako lepo skupaj z mojim naaaajljubšim kokosom (ki mimogrede stimulira ščitnico- zato vsi, ki vam premalo dela- navalite na kokos). Ampak. Ampaaaaaaak- strah pred pečenjem je ostal, strah, koliko mora biti segreta pečica, kako ono in kako tisto in potem sem se odločila, mah k***, pa daj jih dajmo nardit' v pečici, ne. Doh. Ko bi se le tega domislila prej! Še en doh. Ker je rezultat presenetljivo podoben palačinkam, res da tistim ta debelejšim, ameriškim in da morda niso ravno palačinke per se, so pa dovolj blizu. In najpomembnejše- odlične so. In ja, vem, da spet nekaj z borovnicami, ampak ne morem se jim upret. :)

Sestavine (za en pekač premera 20 cm, za 1-2 osebi):

• 1 s pirine pz moke (presejane)
• 1 čž pecilnega praška brez fosfatov
• 1/2 čž sode bikarbone
• ščep soli
• ščep čiste vanilije v prahu
• 3/4 skodelice kokosovega mleka*
• 1/4 skodelice mineralne vode
• 1 jž zmehčanega kokosovega musa ali stopljenega olja
• 1 jž agavinega sirupa
• borovnice**

Postopek:

V  posodo presuješ pirino pz moko, dodaš vse preostale suhe sestavine in premešaš, potem pa sledijo še mokre sestavine, z izjemo borovnic, ki pridejo na vrsto čisto na koncu, ko je masa že v pekaču. Nastati mora nekoliko gostejša, a še vedno tekoča masa, za katero je najboljše, da nekaj časa počiva. Medtem pečico segreješ na 180 stopinj Celzija ter vanjo postaviš pekač- ko je ta dovolj vroč, ga namažeš s kokosovim oljem, na katerega vliješ maso.
Preden gre v pečico, se nanjo še bogato posujejo borovnice. Potem pa sledi čakanje, da je dobrota končana, kar vzame nekje dobre pol ure. Žal človek ne more takoj zagristi vanjo, ker je še boljša, ko se nekoliko ohladi. Za extra užitek se jo zalije z javorjevim sirupom in dodatkom svežih borovnic in morda še kokosovimi kosmiči.

*sama sem uporabila tole kokosovo mleko, ki je enostavno odlično, ker ima intenziven okus po kokosu in je zaradi kombinacije z riževim tudi slajše, verjetno pa bi uspelo tudi z mešanjem polnomastnega kokosovega mleka in vode, pri čemer bi se morda lahko opustilo dodajanjega kokosovega musa oz. olja, dodala pa bi se še kaka žlica agave
**borovnice se dodajo na samem koncu, najboljše pa so sveže, ameriške borovnice

Ovsena kaša z grenivko in borovnicami

Zajtrk. Moj daleč najljubši obrok dneva, sploh če vsebuje oves. In večno vprašanje- v kombinaciji s čim pa danes (ali jutri, če ga pripravljaš vnaprej)? Pa ne zato, ker bi bilo tako malo možnosti, ampak zato, ker jih je toliko! :) In tale "čeznočna" ovsena kaša z grenivko in borovnicami, z rahlim dodatkom kokosa in ingverja je sploh super za eno dobro jutro. :)

Sestavine (za 1 osebo):

• 1/2 S ovsenih kosmičev
• ščep soli
• 1 zvrhana ČŽ kokosovih kosmičev
• 1  ČŽ chia semen
• 1/4 ČŽ cimeta
• 1/4 ČŽ ingverja v prahu
• sok ene rdeče grenivke*
• borovnice
• javorjev sirup

Postopek:

Zmešaš suhe sestavine, dodaš sok grenivke, premešaš in pustiš stati čez noč. Zjutraj dodaš borovnice, preliješ z javorjevim sirupom (ali drugim sladilom po želji/potrebi) in poješ. :)

*glede grenivke- bolj ko je zrela, boljša je. proba je obvezna, da ne bi bilo kakega neprijetnega presenečenja v obliki extra kisle/grenke/gnite ali nasploh neužitne grenivke :)

Sladoljed Bananko

Spet nam fajn kurijo & I love it. In kaj je boljšega v tej vročini, kot pa nekaj hladnega, sladkega in prijetno kremasto puhastega- po domače, sladoled, mnogo njega? Hm, ampak- a bi to za vegana znal bit problem? Mogoče, mogoče, ampak ne dokler so na voljo...super banane! Iz njih se da naredit najboljši sladoled ever, pravzaprav. To je že dolgo znano, ampak sama tega prej nisem kaj dosti prakticirala, ker nisem imela ta pravih pripomočkov, zdaj pa mi moj novi, super multipraktik pričara sladoled, ki je daleč najcenejši, naravno sladek, kremast, kot bi mi ga stric postregel iz avtomata, hkrati pa tudi zdrav in nasploh takšen, s katerim se lahko človek dobesedno nažira. To je banana soft serve vegan style.

Zakaj najcenejši?
Ker so tiste ta zrele (ta prave, torej) banane, s pikicami in vsem, ponavadi na voljo po smešno nizki ceni- recimo 60 centov za kg. In si nor, če jih ne vzameš. Ker vse, kar moraš naredit je to, da jih olupiš, prerežeš na pol ali na kolobarje (po želji), shraniš v posodico ali vrečko ter postaviš v zmrzovalnik.

Zakaj ta pravi multipraktik?
S starim blenderjem, kjer sem imela samo križno rezilo nekako ni šlo in vedno je nastal bolj smuti ali bananina krema. S S-rezilom, ki ga moj novi MP premore, nastane popolna veganska različica sladoleda iz avtomata. Baje da uspe tudi z ročnim mešalnikom- ni presenetljivo, saj ima S-rezilo, čeprav sama še nisem poskušala.

Sladke banane?
Meni so banane dovolj, čeprav sploh nima okusa po bananah oz. ta ne prevladuje...zato so te tudi idealna osnova, kateri se lahko po želji in okusu dodaja skoraj vse, kar človeku pade na pamet/okus: cimet, čista vanilija, datlji, rozine ali drugo suho sadje, drugo zamrznjeno ali sveže sadje (mango, borovnice, maline, jagode,...), kakav, tekoča sladila, rastlinska mleka, masla iz oreščkov ali semen,...omejitev je nebo. V mojem primeru vegansko, seveda. :)

Sestavine:

• zmrznjene banane*
• čista vanilija v prahu

Postopek:

Zmrznjene banane naj kakih slabih 5 minut počivajo na prostem, potem pa z njimi in vanilijo v MP s S-rezilom, kjer se naj na najvišji hitrosti blendajo, dokler ne nastanejo puhasta bananina nebesa. Vmes jih bo verjetno potrebno še tu pa tam postrgat z robov posode. Ko je končano, hop z njimi v lepe skodelice in gremo jest. Ali pa- kot jaz- še prej poližite in postrgajte posodo blenderja in rezilo (ampak pri slednjem velja previdnost, m'kay?).

*Količina banan je odvisna od tega, za koliko ljudi delate. Sladoled zelo naraste, sama pa računam nekje 3 banane na osebo.

Kokosov chia puding s sadjem

Končno ga imamo! Poletno vreme s ta pravimi temperaturami- da se razumemo, to so takšne, dovolj blizu ali celo čez 30! In v takem najbolj paše kup sadja, z malo kokosovega mleka, chia semeni in granolo. Ni lih recept, pač pa bolj posledica tega, da ima človek čas in voljo, da se igračka.

Sestavine:

• 1 s kokosovega mleka*
• 2 jž chia semen
• 1/4 čž čiste vanilije (po želji)
• 2 manjši banani
• 2 breskvi
• pest jagod
• granola (po želji)

Postopek:

Par ur pred serviranjem, zmešajte kokosovo mleko s chia semeni in vanilijo. Dobro premešajte in pretresite ter postavite v hladilnik, kjer naj počiva...vsaj par ur no.
Pred serviranjem na drobno narežite sadje, z izjemo ene banane, ki jo s pomočjo paličnega mešalca spremenite v "pasto". Sadje, bananino pasto in chia puding izmenično naložite v lep kozarec in po vrhu potresite (domačo) granolo (ali pa tudi ne). Seveda lahko vso sadje pustite na dnu in samo na vrhu potresete chia puding in bananino pasto. Konec koncev se bo na koncu itak vse premešalo, da se bo sploh lahko pojedlo. ;) Ampak meni se je danes bilo za igračkat.

* Namesto kokosovega mleka se lahko uporabi katero koli drugo rastlinsko mleko oz. napitek. Tokrat sem uporabila "novega šerifa v mestu" oz. Koko kokosovo mleko, ki sem ga morala sprobat, čeprav iskreno nisem najbolj navdušena, ker pogrešam bolj intenziven okus po kokosu, kot ga recimo ima Caprice- mešanica riževega napitka s kokosom, ki je super yummy in ki jo običajno uporabim za kokos-chia puding. Če drugo ne, pa je vedno fino zmešat polnomastno kokosovo mleko z vodo...yummo. :)

To je ta Koko...saj je za popit, ampak dvomim, da ga bom še kdaj kupila. Za moje pojme manjka intenziven kokosov okus, na voljo je, poleg običajne, še v kakav in jagoda  verziji, cenovno je 2,5 € za liter in 1 € za 2,5 dcl, ima pa dodana vitamina B-12 in D. Škoda, da "šparajo" na kokosu, no. ;)

Cimetovo kokosov musli

Ha, tile musliji/kosmiči/granola so plod ene take lenobe, da mi še zdaj gre na smeh, ko jih poskusim in so dejansko...tako dobri!
Glede na to, da so kupljene, že pripravljene mešanice muslijev polne sladkorja in čudnih dodatkov, da jih prodajajo kot zdrav obrok ali pa da so take OK verzije svinjsko drage, jih najraje pripravljam doma. Ker je tako smešno enostavno in ker se finančno najlepše izide in ker se lahko prilagajaš samo sebi (to mi je najbolj všeč :D).

Tole je taka kokosova-cimetova mešanica, ki je resnično yummy!

Sestavine:

Suhe

• 1 velika (musli) skodelica ovsenih kosmičev
• 2 JŽ sončničnih semen
• 1 JŽ kokosovih (nesladkanih) kosmičev
• 1/2 ČŽ cimeta
• ščep čiste vanilije
• ščep mletih klinčkov

Mokre

• 1 JŽ kokosovega masla (musa), raztopljenega v malo tople vode
• 2, 5 JŽ javorjevega sirupa

Postopek:

Pretty obvious, ne? Suhe premešaš, dodaš mokre (kokosov mus je fajn dodobra razmešat, najlažje z malo mlačne vode) in vse skupaj pretreseš. Daš pečt oz. sušit v pečico, nastavljeno na ventilator na 100 stopinj Celzija. Zdaj pa spet ta čas, ne! Jao, vidim, da bom morala začet štopat, samo kaj, ko medtem, ko se peče, delam še milijon drugih stvari. Nasploh sem taki "boem" v kuhinji, vse je na približno in po navdihu. Recimo temu, da sem kreativec. :P
Musliji se ne bodo spoprijeli in ne bodo tako hrustljavi kot kakšna granola, pač pa bojo videti kot povsem "navadni" kosmiči. Po želji se lahko kasneje, ko so že pečeni, doda še kakšno narezano suho sadje. Osebno so mi najboljši v družbi naribanega jabolka in riževega mleka.

lahko se poje kot jabolčni čolniček...za zajtrke, ko kmalu sledi kosilo ali pa malico =)

cimet+kokos...to je lepi par. h katermu pašejo sončnice :D

Bananin kruh s suhimi marelicami

Oh, radosti bananinega kruha. In tale mi je, ne da bi se hotela pretirano hvalit, resnično uspel. Mehak in rahel kot kak biskvit (in to brez ene same jajce) v kombinaciji s suhimi marelicami povzroča pravo malo odvisnost in spominja na tiste bogate jajčne rulade, iz katerih se cedi marelična marmelada. Najboljša stvar? Povsem enostaven za pripravit in s čisto minimalno sestavin. Oh yeah. =)

Sestavine:

• 3 večje zrele banane, zmečkane v pire
• 1 s pz pirine moke
• 2 čž pecilnega praška
• 1/2 čž sode
• 2 laneni jajčki (2 jž zmletih lanenih semen, pomešanih z nekaj mlačne vode)
• 1/2 čž ingverja v prahu
• 1/2 čž cimeta
• suhe marelice, narezane na koščke (po možnosti nežveplane, prosim ;))

Postopek:

Enostaven- suhe sestavine se zmeša posebej, potem se doda mokre (torej samo zmiksane banane in laneni jajčki...aja, tile dve naj nekaj časa počivata, da se fino spojita). Testo bi moralo biti bolj gosto in čisto rahlo tekoče (podobno kot testo za biskvit, za lažjo predstavo), vlije se v model in da pečt. Jah, zdaj pa čas pečenja? Iskreno povedano, pojma nimam, redko kdaj "štopam"- pač redno preverjam. Recimo da nekje pol ure? Mogoče več, mogoče ven. Preverite! Jaz bom pa, takoj ko mi spet kake banane na pultu preveč dozorijo, sčekirala še sama. Navsezadnje se mi ga že je. :D

Domača (kao) presna čokolada s konopljo

Planet Bio rip off. Priznaaaam. =) Čokolada je bila ena tistih stvari, ki sem se jim morala odpovedat. Sladkor, soja in mleko, ki so stalni spremljevalci "klasične" čokolade, za katero bi ubijali milijoni, je pri meni pač bila no go. Težave po njej so bile prevelike in tako so morale Lindt in Kinder čokolade v pozabo. Pa pa. Potem pa sem odkrila presne čokolade! Yummo. Ampak cena. Cena! Taka da te peče glava. In potem sem odkrila presno čokolado, ki jo dela Planet Bio in ki vsebuje konopljina semena. Oh, konoplja. Ali ti je všeč ali pa ne. In meni je zelo...všeč! :D Zato mi je bila zelo všeč tudi njihova čokolada, še vedno mi je in kljub temu, da mi je doma uspelo spacat nek približek le-te, originalu gotovo nikoli ne bom rekla, ne hvala. =) Sama pač nimam vseh teh "fancy" zadev, ker sem še vedno naravnana na študentski proračun, lol, zato sem recept "rahlo" prilagodila.

Sestavine:

• 40 g hladno stiskanega kokosovega masla
• 3 čž kakava (tistega stoprocentnega, po možnosti bolj mastnega)
• ščep čiste vanilije v prahu
• 5 žlic javorjevega sirupa (spet- tistega stoprocentnega, sama sem uporabila razred C, za ta pravo presno se naj uporabi presni agavin sirup)
• 1 jž konopljinih semen, na hitro zblendanih v blenderju *

Postopek:

Na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Ko je le-to v tekočem stanju, ga je potrebno takoj odstaviti z vira toplote in vanj vmešati kakav. Sledi temeljito mešanje, da masa postane homogena. Potem pa dodatki- vanilija in sladilo. Sama sem zmleta konopljina semena posula po modelu, po katerem sem prelila dobro premešano čokolado, ki se je počasi že trdila. Hop na hladno in ko je strjena- narod navali!

Če moj deda, ki šteje že čez 90, izjavi, da je boljša kot kaka kupljena, potem že ne more bit tak slaba, ne. :D Domača čokolada je zakon, še vedno pa bom vesela vsake "originalne". Presne, seveda. ;)

* priporočam uporabo luščenih semen, sama imam neoluščene in čeprav so super yummy, na koncu ostane malo luščine. to lahko koga zelo (z)moti, tako da...v tem primeru raje luščene, rajt? ;)

Še to- ne skrbet, če nimate "ta pravega" modela, sama sem uporabila kar ožji pekač, ki sem ga obložila z alu folijo. ;)

Malinov puding (Raspberry Pudding)

Čakam in čakam na nekaj, pa ne dočakam, kar me seveda dela živčno in takrat čas najraje ubijem v kuhinji. Je bil eden tistih dni, sploh po groznem vikendu, ko me je zdravje spet spomnilo, da sem pač, no ja, kripl. =) Kakorkoli že, zahvaljujoč Katie, ki ustvarja prekrasen blog ChocolateCoveredKatie, sem enkrat že uspelo naredit super puding, ki ne obleži, saj ne vsebuje nobene moke, pač pa agar. Tisto čudo, algo, ki zgosti stvari in ima na telo celo pozitivne učinke.
Riževo mleko je čakalo v hladilniku, ostale so mi še maline, vanilija je itak must have v moji kuhinji, tako da ne preseneča, da je nastal vanilijev malinov puding.

Sestavine (za 1 osebo):

• 2, 5 dcl riževega mleka (verjetno bi šlo s katerimkolim rastlinskim)
• 1 ČŽ agarja
• ščep vanilije
• pest malin
• čoko granola (moja je domače izdelave, po želji se lahko uporabi kaka kupljena verzija ali karkoli drugega- lešniki, kokosovi kosmiči, mandlji, cimet,...)

Postopek:

V ponev, v kateri boste zagreli mleko, ga prvo nalijete, potresete z žličko agarja ter pustite počivat kakih 5 minut. Nato mleko, skupaj z agarjem in dodatkom vanilije (uporabljajte čisto v prahu) zavrite. Ko zavre, zmanjšajte ogenj ter kuhajte kakšnih 5 minut. Ko je zadeva končana, naj stoji še kakih 10 minut. Če se vam nikamor ne mudi (meni se je, ker sem bila lačna in potrebna nečesa sladkega, lol), potem lahko pustite da se strdi kar zunaj in v hladilniku, sama pa sem si pomagala z zmrzovalnikom. Doh- človek se mora znajt! Čez dobre pol ure je bila zadeva pripravljena. Preostalo je samo še to, da vse skupaj vržem v blender. Vanj sem dodala maline, po potrebi in želji lahko dodate tud kak datelj ali žlico agave oz. drugega sladila (meni je riževo mleko samo po sebi dovolj sladko). Ker je bila zadeva precej trda, sem dodala še morda slabega pol deci vode, da se je lažje zblendalo. Blendajte in servirajte. Po želji okrasite z dodatki po svoji izbiri, sama sem dodala super hrustljavo čoko granolo, ki se jo naredi z banano. Ampak o tem kaj več kdaj drugič. :)

Pa še po korakih:

namočiš agar- dodaš vanilijo- zavreš- pokuhaš- vliješ v lonček- ohladiš- vržeš v blender- zblendaš

popapaš