Ovsena kaša čez noč

Uf, tale blog pa že (pre)dolgo ni videl nobenega recepta. Pa čeprav se je pričel pisat z namenom pokazati, kako preprosto se da jesti, kljub kupu alergij... Kot običajno, me je prehitelo pomanjkanje času ter seveda pomanjkanje talenta za fotografijo. Ne, ne bom krivila samo obupne svetlobe, ki jo imam v domači kuhinji, očitno pač nisem v stanju posnet ene normalne, vsaj deloma privlačne fotke s hrano v glavni vlogi. Potem sem se vmes nekje ujela še na Instagram, ki zahvaljujoč svojim filtrom poskrbi, da so jedi videti vsaj deloma užitne in pisanje o receptih je malo šlo na stranski tir.

Danes pa se vrača in sicer s skokom nazaj v poletje, v ta sladek čas, ko je sadja na pretek in ko sem v "totem" mestu odkrila kokosove jogurte, ki grejo tako lepo skupaj z mojo najdražjo kokosovo vodo. Sicer sem vse bolj zaprisežen jedec sadja, ki v dnevu "pospravi" toliko, kolikor recimo povprečna družina v tednu, ampak včasih vseeno zapašejo ti "čeznočni" ovseni kosmiči. Sploh v tej kombinaciji.

Sestavine (za 1 osebo):

• 1/2 s ovsenih kosmičev
• 1 jž chia semen
• 1 s kokosove vode
• 1/2 čž čiste vanilije v prahu
• breskev
• maline
• kokosov jogurt (1 ali 2 jž)
• sladilo po želji

Postopek:

Preden greš spat, zmešaš ovsene kosmiče, chia semena in vanilijo, skupaj s kokosovo vodo. Zjutraj obložiš s kokosovim jogurtom, svežim sadjem- v tem primeru malinami in breskvo ter po potrebi sladiš (hint: kokosov sladkor).
Poješ in si želiš, da se poletje nikoli ne konča.

Btw, a ni Instagram nekaj najboljšega? :) Sicer je taka ovsena "čeznočna" kaša blazno priročna za jutra v gužvi, vse, kar je potrebno pa je le malo domišljije in trenutnega navdiha, kajti da se narediti na nešteto kombinacij.

Topla prosena kaša...

...v slastni kombinaciji s kokosom, datlji, vanilijo in jabolkom. Božanski zajtrk za jutra, ko se nikamor ne mudi, ko je dovolj časa in se človek hoče pocartat. No, vsaj meni je všeč, všeč mi je pa tudi, da so sestavine čisto enostavno dostopne in vsakdanje.

Sestavine (za 1 osebo):

• 1/2 S prosene kaše
• 1 zvrhana S vode
• 3-4 datlji
• 1 zvrhana ČŽ kokosove moke
• ščep vanilije
• jabolko*

Postopek:

Proseno kašo je potrebno oprati, datlje pa narezati na manjše koščke- njihova količina je odvisna od sladkosnednosti in velikosti le-teh- ter vse sestavine, razen jabolka dati v posodo, preliti z vodo in počakati da zavre. Potem zmanjšate ogenj in pustite, da se lepo počasi kuha- previdno, odvisno je kuhalne površine- kakšnih 10-15 minut, dokler vsa tekočina ni popita in ostane zgolj sladka in topla, a ne (pre)vroča mehko kuhana kaša. Kar v lonec naribajte jabolko, premešajte in pustite stati še kako minuto ali dve, da se okusi prepojijo. Presujte v lep lonček in dodajte še več kokosa, po želji tudi sladilo ter uživajte. :)

Opombe:
* najboljše je uporabiti kako čvrsto, morda bolj kiselasto jabolko, granny smith je odlična za to jed
* čas kuhanja je odvisen, sama sem res površna in nikdar ne gledam na uro- pač ko ni več tekočine, poskusim, če je že dovolj mehka, če ni, še čisto malo zalijem z vodo in počakam
* lahko se skuha tudi v kakšnem rastlinskem napitku, namesto v vodi, vendar so meni osebno vse kaše veliko bolj všeč, če so kuhane na vodi
* ne pozabit na vanilijo in kokos- data en poseben okus, vendar ne prevladujeta

Polenta z brusnicami in kokosom

Recept- če se mu lahko tako reče- je star, ampak že dolgo nisem objavila nobenega, ker pa je danes svetovni dan veganstva, se zdi nekako primerno, da ga. Receptov ni, ker so baterije na fotoaparatu fuč, isto je fuč moj telefon, no, isto fuč so tudi moje fotografske sposobnosti, samo naj vas to ne zmoti. Zadeva je enostavna in okusna, kljub ne ravno najlepšim, da ne rečem grdim slikam. :P Sladkast kokos, ki gre krasno skupaj s polento in trpkimi brusnicami. Mmmm... :) Pa vesel dan veganstva!

Sestavine:

• 1 S polente
• 3 S vode
• 1/2 S kokosovega mleka (polnomastnega)
• 1 ČŽ kokosovega masla
• 1 JŽ agavinega sirupa
• vanilija v prahu po okusu
• za dobro pest brusnic

Postopek:

Zavrite vodo, vanjo vmešajte vanilijo, brusnice, agavo, kokosovo mleko in polento, znižajte ogenj in pokuhajte ter dodajte žličko kokosovega masla. Vlijte v s peko papirjem obložen pekač, potresite s kokosovimi kosmiči in ohladite. Potem pa uživajte.

Palačinke iz pečice!

Oh, palačinke. Ena mojih naj hran in hkrati ena mojih največjih mor, odkar jajc ni več v moji prehrani. Vse mi vedno uspe, brez vsega lahko živim, brez da bi iskala kake druge nadomestke, ampak palačinke, oh, palačinke so se mi do zdaj še vedno čisto vsakič, znova in znova, ponesrečile in namesto ravno prav zapečeno hrustljavega tankega zvitka ali puhastega in nežnega testa (v primeru ameriških), mi je ostala zažgana ponev in kup ničemur podobne brozge. Kar me je seveda spravilo v totalno depresijo in bojkot palačink. Mislim...katerikoli recept sem že sprobala, enostavno ni in ni šlo. Sem se tolažila, da nimam prave posode, da ne uporabljam prave moke, da ne trofim pravega razmerja, da ne pustim mase dovolj dolgo počivat...potem pa je prišel dan, dan, ko se mi je nekaj palačinkam podobnega luštalo tako, da sem se odločila, da jim dam še eno priložnost, pa čeprav bi to pomenilo proč vržen material, čas in živce. Povrhu vsega pa sem imela še viška borovnic. Ki gredo tako lepo skupaj z mojim naaaajljubšim kokosom (ki mimogrede stimulira ščitnico- zato vsi, ki vam premalo dela- navalite na kokos). Ampak. Ampaaaaaaak- strah pred pečenjem je ostal, strah, koliko mora biti segreta pečica, kako ono in kako tisto in potem sem se odločila, mah k***, pa daj jih dajmo nardit' v pečici, ne. Doh. Ko bi se le tega domislila prej! Še en doh. Ker je rezultat presenetljivo podoben palačinkam, res da tistim ta debelejšim, ameriškim in da morda niso ravno palačinke per se, so pa dovolj blizu. In najpomembnejše- odlične so. In ja, vem, da spet nekaj z borovnicami, ampak ne morem se jim upret. :)

Sestavine (za en pekač premera 20 cm, za 1-2 osebi):

• 1 s pirine pz moke (presejane)
• 1 čž pecilnega praška brez fosfatov
• 1/2 čž sode bikarbone
• ščep soli
• ščep čiste vanilije v prahu
• 3/4 skodelice kokosovega mleka*
• 1/4 skodelice mineralne vode
• 1 jž zmehčanega kokosovega musa ali stopljenega olja
• 1 jž agavinega sirupa
• borovnice**

Postopek:

V  posodo presuješ pirino pz moko, dodaš vse preostale suhe sestavine in premešaš, potem pa sledijo še mokre sestavine, z izjemo borovnic, ki pridejo na vrsto čisto na koncu, ko je masa že v pekaču. Nastati mora nekoliko gostejša, a še vedno tekoča masa, za katero je najboljše, da nekaj časa počiva. Medtem pečico segreješ na 180 stopinj Celzija ter vanjo postaviš pekač- ko je ta dovolj vroč, ga namažeš s kokosovim oljem, na katerega vliješ maso.
Preden gre v pečico, se nanjo še bogato posujejo borovnice. Potem pa sledi čakanje, da je dobrota končana, kar vzame nekje dobre pol ure. Žal človek ne more takoj zagristi vanjo, ker je še boljša, ko se nekoliko ohladi. Za extra užitek se jo zalije z javorjevim sirupom in dodatkom svežih borovnic in morda še kokosovimi kosmiči.

*sama sem uporabila tole kokosovo mleko, ki je enostavno odlično, ker ima intenziven okus po kokosu in je zaradi kombinacije z riževim tudi slajše, verjetno pa bi uspelo tudi z mešanjem polnomastnega kokosovega mleka in vode, pri čemer bi se morda lahko opustilo dodajanjega kokosovega musa oz. olja, dodala pa bi se še kaka žlica agave
**borovnice se dodajo na samem koncu, najboljše pa so sveže, ameriške borovnice

Kokosova granola z mangom in mangov parfait za zajtrk

Ah, mango, kako te obožujem!! Sicer še nisem našla načina, kako te pojesti, brez da bi "usrala" celo kuhinjo, ma nima veze. Samo da si mehak, sladek in brez nitk.
Zadnjič pa sem v omari odkrila še sušen mango in glede na to, kak super gre s kokosom dobila navdih, da si ustvarim svojo granolo oz. kosmiče, ki bodo kombinacija- manga in kokosa, seveda. Povsem enostavno, z ne preveč (čudnimi) sestavinami, predvsem pa dobro. :)

Sestavine:

• 200 g ovsenih kosmičev
• 1/4 čž cimeta
• 1/2 čž čiste vanilije v prahu
• 30 g kokosovih kosmičev (nekje 3 jž)
• 3 jž javorjevega sirupa

• sušen mango
• kokosovi kosmiči

Postopek:

V večjo posodo vsujte ovsene in kokosove kosmiče, dodajte cimet in vanilijo, javorjev sirup ter premešajte, da se prepoji.  Porazdelite po pekaču, pokritim s peki papirjem in dajte za pol ure v pečico, ogreto na 150 stopinj Celzij, nastavljeno na funkcijo ventilator, da se mešanica dobro presuši.
Ko je pečeno, vzamite ven in vsujte v posodo, kjer se naj rahlo ohladi. Dodajte na koščke narezan sušen mango in kokosove kosmiče (spet nekje okoli 30 g).
Hranite v stekleni posodi.


Innn...kako jih zaužiti? S katerimkoli rastlinskim napitkom, mogoče domačim mandljevim mlekom,  lahko pa se tudi igračkate, kot se sama rada, kadar mi čas dopušča. In si naredite hiter (in sfejkan) parfait. In to za zajtrk! Vse kar boste potrebovali je takšna ali podobna granola in en velik, sočen, ravno prav zrel mango.
Tega olupite, razrežite, vržite v blender in blendajte, dokler ne postane kremasto svilnat. V kozarček ali posodico dajte eno jedilno žlico granole, nakar plast manga, spet granola, pa opet spasiran mango,,...in tako do konca, doker ne porabite vsega.

Sama se redko tako igračkam, večkrat pa mango samo zblendam in vsujem gor kosmiče, pa je (jap, sem pač ena tistih, ki tudi smutije pijejo kar iz blenderja :D). Je pa odlično. Namig- v zblendan mango paše tudi kaka žlička kokosovega musa in/ali banana, ali pa posebej zblendana banana kot kakšna "smetana" na vrhu (sama sem ciljala na to, pa ni bilo dovolj zrelih banan doma :/).

Ovsena kaša s suhimi marelicami in kokosovim mlekom

Kremasta, nasitna, topla in slastna. Ovsena kaša je ena mojih naaaaaj jedi, v kombinaciji z marsičem- omejitev je nebo. In pa kup hrane, ki je ne smem, seveda. :) Se pa da s tistimi, kaj jih lahko, narediti prave poslastice. Ta je ena od njih. :)

Sestavine:

• 1/2 s ovsenih kosmičev
• 1 s vode
• ščep soli
• 1/4 čž čiste vanilije v prahu
• 2-3 suhe marelice, narezane na koščke
• 1 jž chia ali lanenih semen
• kokosovo mleko

Postopek:

Segretje vodo in ko zavre, vanjo vsujte kosmiče, ščep soli, vanilijo in marelice ter znižajte ogenj. Tako se naj kuhajo 5 minut. Po tem času dodajte chia ali lanena semena (po želji, vendar močno priporočam). Naj stoji na najnižjem ognju kakih 10 minut (da se oves in semena dobro napnejo in prepojijo). Presujte v skodelico, dodajte žličko ali dve kokosovega mleka*, potresite s kokosovimi kosmiči, če vam je in uživajte!

* Sama sem uporabila polnomastno kokosovo mleko, tisti "smetanasti" del, zato sta bili dve majhni, a zvrhani žlički več kot dovolj.
PS: En majčken nasvet- najcenejše kokosovo mleko imajo v Mullerju- je bio in dejansko samo kokos in voda, brez dodatkov.  

Bučni piškoti s kokosom (Halloween Edition)

Tile piškoti so nastali kot posledica igračkanja. Ki se je obrestovalo. :) Bogat in poln okus kokosa, ki ga lepo dopolni buča. Maslenka itak, iz katere je nastal pire. Edina "greška" bi mogoče lahko bila čičerikina moka, ampak mene tudi ta ne moti preveč, ker jo pač imam rada in sem je navajena. Naslednjič poskušam s chia semeni oz. s še nečim drugim, kar pa naj ostane skrito za zdaj- da vidimo sploh, ali bo za kaj ali ne. =)

Tokratni piškoti so bili v stilu halloween, okrašeni z najboljšim, kar ponuja narava za dekoracijo- mini rozine, semena in kakavova zrna. :) Niso krhki, so pa mehki in okusni, pravi izraz bi bil "chewy" in precej nasitni.

Sestavine:

Suhe:

• 1 S moke (okoli 120 g, sama sem uporabila pirino polnozrnato)
• 2 JŽ kokosovih kosmičev (nesladkanih)
• ščep soli
• 1 ČŽ pecilnega praška
• 1/2 ČŽ mešanice mletih klinčkov, cimeta, ingverja in čiste vanilije

Mokre:

• 2 JŽ čičerikine moke
• 8 JŽ kokosovega mleka
• 1 JŽ kokosovega musa
• 1 JŽ kokosovega olja
• 3 JŽ javorjevega sirupa (več, če je kdo bolj sladkosneden)
• 4 JŽ bučnega pireja

 Postopek:

Prvo je potrebno pripraviti mokre sestavine, in sicer tako, da v posodi zmešamo čičerikino moko s kokosovim mlekom in pustimo nekaj časa počivati. Medtem v drugi posodi zmešamo vse suhe sestavine. Po kakih 5 ali 10 minutah, se lahko mokri mešanici, dodajo še ostale mokre sestavine, potrebno jih je dodobra premešati, tako da se kokosov mus in olje "razlezeta". Mokra vsebine posode se presuje v posodo s suho vsebino in meša in meša, dokler ne nastane homogena masa, ki se rahlo lepi in da oblikovat v kepice z žličko. Na peko papir jih naložimo z žličko in jih poravnamo z vilico. Pečejo se nekje od 10 do 15, mogoče 20 minut na okoli 180 stopinj Celzija (jp, nekaj bom morala ukrenit s tem merjenjem časa, haha). Aja, za halloween verzijo jih po želji, okusu in navdihu okrasite z raznimi dodatki, kot so npr. bučna semena, pinjole, korinte, kakavova zrna- preden grejo v pečico, se razume. :)

scared yet? :D

pečeni & nič kaj grozljivi.

takole izgledajo PREDEN grejo "na toplo". :)

Cimetovo kokosov musli

Ha, tile musliji/kosmiči/granola so plod ene take lenobe, da mi še zdaj gre na smeh, ko jih poskusim in so dejansko...tako dobri!
Glede na to, da so kupljene, že pripravljene mešanice muslijev polne sladkorja in čudnih dodatkov, da jih prodajajo kot zdrav obrok ali pa da so take OK verzije svinjsko drage, jih najraje pripravljam doma. Ker je tako smešno enostavno in ker se finančno najlepše izide in ker se lahko prilagajaš samo sebi (to mi je najbolj všeč :D).

Tole je taka kokosova-cimetova mešanica, ki je resnično yummy!

Sestavine:

Suhe

• 1 velika (musli) skodelica ovsenih kosmičev
• 2 JŽ sončničnih semen
• 1 JŽ kokosovih (nesladkanih) kosmičev
• 1/2 ČŽ cimeta
• ščep čiste vanilije
• ščep mletih klinčkov

Mokre

• 1 JŽ kokosovega masla (musa), raztopljenega v malo tople vode
• 2, 5 JŽ javorjevega sirupa

Postopek:

Pretty obvious, ne? Suhe premešaš, dodaš mokre (kokosov mus je fajn dodobra razmešat, najlažje z malo mlačne vode) in vse skupaj pretreseš. Daš pečt oz. sušit v pečico, nastavljeno na ventilator na 100 stopinj Celzija. Zdaj pa spet ta čas, ne! Jao, vidim, da bom morala začet štopat, samo kaj, ko medtem, ko se peče, delam še milijon drugih stvari. Nasploh sem taki "boem" v kuhinji, vse je na približno in po navdihu. Recimo temu, da sem kreativec. :P
Musliji se ne bodo spoprijeli in ne bodo tako hrustljavi kot kakšna granola, pač pa bojo videti kot povsem "navadni" kosmiči. Po želji se lahko kasneje, ko so že pečeni, doda še kakšno narezano suho sadje. Osebno so mi najboljši v družbi naribanega jabolka in riževega mleka.

lahko se poje kot jabolčni čolniček...za zajtrke, ko kmalu sledi kosilo ali pa malico =)

cimet+kokos...to je lepi par. h katermu pašejo sončnice :D