Ovsena kaša z bučo maslenko

Veeeem, da je buča jesenska futra, in ja, veeeem, da je zdaj januar, ampak jaz še vedno pridno papcam buče. Se pravi- zadnjič sem dobila eno težkokategornico maslenko po super ugodni ceni in seveda je morala z mano, kjer se je spremenila v pire. Večina le-tega je že na varnem v zmrzovalniku, nekaj pa je že bilo žrtvovanega. :D V ovseno kašo. Ta je namreč eden od mojih naaaaaj zajtrkov, sploh ker omogoča toliko maneverskega prostora glede okusov. ;)

Sestavine:

• 1/2 S ovsenih kosmičev
• 1 S vode (lahko tudi rastlinskega napitka ali mleka)
• 1 JŽ chia semen (po želji, ampak priporočljivo)
• ščep soli
• 1/2 ČŽ cimeta
• piment, ingver, klinčki, čista vanilija v prahu (po občutku, sama sem dala ščep vsakega)
• 3-4 JŽ bučnega pireja
• 1 ČŽ tahinija*
• sladilo po želji in okusu
• bučna semena, cimet,...

Postopek:

Zadeve se je najboljše lotiti zvečer. Zmešajte prvih 6 sestavin in pustite stati čez noč. Tako se bodo okusi resnično dobro prepojili, chia semena pa bodo imela čas da "eksplodirajo". Zjutraj dodajte bučni pire, tahini in na nizkem ognu pogrejte. Grejte kar nekaj časa- vsaj 5 do 10 minut. Dlje ko se dela, bolj pridejo posamezni okusi do izraza. Na koncu dodajte sladilo po želji, potresite s cimetom, bučnimi semeni,... Lahko  tudi kokosove kosmiče, kakšno suho sadje, semena, kakavova zrna,... Ni pa nujno, da se priprave lotite že noč prej. Dovolj bo tudi, če vse skupaj vsujete v posodo in kuhate od 10 do 15 minut, ampak na nizkem ognju.

*Zakaj tahini? Namesto masla, seveda. :P Lahko pa bi dali tudi kokosovo maslo ali olje (in potem po vrhu potresli kokosove kosmiče,...) ali pa mandljevo/lešnikovo maslo ali maslo indijskih oreščkov,... Pač malo dobre, kakovostne maščobe, da vse lepo poveže in da poln okus. S tahinijem sicer ne gre pretiravat, ker ima kar močan okus, ampak majhna čajna žlička da tisto piko na i. ;)

Bučni kruh

Dnevi se obračajo, blog miruje, kot vse ostalo, kar se dogaja na spletu oz. ob računalniku- verjetno zato, ker se malo več dogaja izven vsega tega- torej v pravem svetu, ne virtualnem. Včasih prav paše- no ja, ne glede na vse, nekaj ostaja nespremenjeno- buče so še vedno zakon! ;)

Sestavine:

• 250 g moke (uporabila sem pirino polnozrnato)
• 2 ČŽ pecilnega praška
• 1/2 ČŽ sode bikarbone
• sol
• 2-3 JŽ bučnih zmletih bučnih semen
• 1 JŽ celih bučnih semen
• 2 chia ali laneni jajčki (1 JŽ semen+3 do 4 JŽ mlačne vode)
• 1 S bučnega pireja
• voda po potrebi

Postopek:

V večji posodi pomešajte suhe sestavine, ki jim sledita chia ali laneni jajčki, skupaj z bučnim pirejem. Masa, ki nastane je zelo pocasta in zbita. V kolikor bučnega pireja ne bi bilo dovolj za vso maso, se lahko dolije še čisto malo vode, ampak ne toliko, da testo postane preveč tekoče- to naj bo še naprej gosto, mazljavo in pacavo. Ni najbolj luštno z njim za delat, ampak je rezultat toliko boljši. Masa se naj vsuje s peko papirjem obložen pekač in razmaže čez površino. Ko zadiši in postane hrustljav in ko termometer doseže 98 stopinj Celzija, je zadeva pečena. In odlična- hrustljava skorjica z mehko, topljivo sredico, ki ima okus po samih bučah. :)

Še en nasvet/predlog za serviranje: če dočaka starost nekaj dni in je zaradi tega že suh, ga je fajn narezat na koščke, na suho popečt in servirat na bučni juhi, kjer seveda ne sme manjkat ta pravo bučno olje. Pa dober tek.

Bučni piškoti s kokosom (Halloween Edition)

Tile piškoti so nastali kot posledica igračkanja. Ki se je obrestovalo. :) Bogat in poln okus kokosa, ki ga lepo dopolni buča. Maslenka itak, iz katere je nastal pire. Edina "greška" bi mogoče lahko bila čičerikina moka, ampak mene tudi ta ne moti preveč, ker jo pač imam rada in sem je navajena. Naslednjič poskušam s chia semeni oz. s še nečim drugim, kar pa naj ostane skrito za zdaj- da vidimo sploh, ali bo za kaj ali ne. =)

Tokratni piškoti so bili v stilu halloween, okrašeni z najboljšim, kar ponuja narava za dekoracijo- mini rozine, semena in kakavova zrna. :) Niso krhki, so pa mehki in okusni, pravi izraz bi bil "chewy" in precej nasitni.

Sestavine:

Suhe:

• 1 S moke (okoli 120 g, sama sem uporabila pirino polnozrnato)
• 2 JŽ kokosovih kosmičev (nesladkanih)
• ščep soli
• 1 ČŽ pecilnega praška
• 1/2 ČŽ mešanice mletih klinčkov, cimeta, ingverja in čiste vanilije

Mokre:

• 2 JŽ čičerikine moke
• 8 JŽ kokosovega mleka
• 1 JŽ kokosovega musa
• 1 JŽ kokosovega olja
• 3 JŽ javorjevega sirupa (več, če je kdo bolj sladkosneden)
• 4 JŽ bučnega pireja

 Postopek:

Prvo je potrebno pripraviti mokre sestavine, in sicer tako, da v posodi zmešamo čičerikino moko s kokosovim mlekom in pustimo nekaj časa počivati. Medtem v drugi posodi zmešamo vse suhe sestavine. Po kakih 5 ali 10 minutah, se lahko mokri mešanici, dodajo še ostale mokre sestavine, potrebno jih je dodobra premešati, tako da se kokosov mus in olje "razlezeta". Mokra vsebine posode se presuje v posodo s suho vsebino in meša in meša, dokler ne nastane homogena masa, ki se rahlo lepi in da oblikovat v kepice z žličko. Na peko papir jih naložimo z žličko in jih poravnamo z vilico. Pečejo se nekje od 10 do 15, mogoče 20 minut na okoli 180 stopinj Celzija (jp, nekaj bom morala ukrenit s tem merjenjem časa, haha). Aja, za halloween verzijo jih po želji, okusu in navdihu okrasite z raznimi dodatki, kot so npr. bučna semena, pinjole, korinte, kakavova zrna- preden grejo v pečico, se razume. :)

scared yet? :D

pečeni & nič kaj grozljivi.

takole izgledajo PREDEN grejo "na toplo". :)

Bučni pire

Ne vem, ali pri nas sploh lahko dobiš 100% bučni pire. Priznam, bilo bi super praktično, sploh za takega bučoljuca, kot sem. Buče in bučke obožujem na 1001 način. Te velike, slastne in oranžne, zlata vredne jesenske darove bi pa sploh lahko jedla vsak dan. In bučni pire je ena taka fina zadeva, ki jo lahko pravzaprav precej enostavno narediš vnaprej in potem po mili volji uporabljaš, kakor se ti pač zazdi. Tokrat iz buče maslenke. Ta je posebej slastna in uporabna za sladke jedi- lahko se jo vtakne v muslije, naredi piškote, bučni kruh, naredi puding, krema,... ni da ni. Seveda je uporabna tudi za bolj slano varianto, ampak sama imam za to raje kakšno hokkaido bučo.

Sestavina je precej očitna, ne? Potrebna je ena buča maslenka, po možnosti iz bližnjih logov. Za trgovine ne vem, za tiste iz Maribora pa lahko povem, da se dajo dobit po dokaj ugodnih cenah na ekološki tržnici, ki je vsak petek, prodaja pa jih tudi en stric pri Kodaku, samo ne vem, ali vsak dan ali samo ob določenih dnevih.

Postopek?

Pečica na kakih 180 stopinj Celzija, da se fajn pregreje. Medtem je bučo treba dobro oprati, jo prerezati na pol, sčistiti njeno "drobovino" alias semena in jo z notranjim, mehkim delom položiti na peko papir. Hop v pečico in pečt dokler ni mehka in ne začne spuščat sokov (od kakih 45 minut do 1 ure). Ko vzeta iz pečice in nekoliko ohlajena, jo je najlažji izdolbsti nekako tako- klik. Hop v blender in zblendat do gladkega, potem pa shranit v primerni posodi. Nekateri bučo premažejo tudi z oljem in posolijo, sama je to pot nisem, pa je prišla čisto ok- taka resnično nevtralna. Ostane dolgo- vsaj teden dni. Lahko se tudi zamrzne in tako ostane še dlje. Sama sem že naredila ene dobre bučne piškote (recept kmalu), komaj pa čakam baje ušivo sobotno vreme, da si jo v miru pripravim s toplo ovseno kašo. Pa še za kak kruh mi bo mogoče ostalo. :) Včasih se res čudim, da ne postanem oranžna, hehe.

PS: kot zanimivost še to- prav ta stric, ki prodaja buče pri Kodaku, mi je povedal, da jih ni potrebno lupiti- tako je vsaj rekel za hokkaido buče- sem ga upoštevala in naredila bučno juho kar z olupi. Olala, nebesa, vam povem. In tako na easy, narejena iz praktično, kaj pa vem, recimo maksimalno petih sestavin, še to ne. Tudi za to bo sledil recept. :)

ne morem skrit 2 ljubezni. halloween&buče. me loves.

oranžni zakladek.